Во-первых, сода - это универсальный размягчитель для мяса, рыбы, овощей, бобовых. Щелочь способствует денатурации и частичному гидролизу белков и нуклеиновых кислот - все варится или жарится и размягчается быстрее.

Во-вторых, сода - это универсальный нейтрализатор и уничтожитель запахов - запаха рыбы, лука, запаха любых жиров.

В-третьих - не надо бояться, что готовое блюдо будет иметь щелочной привкус соды. Весь бикарбонат химически прореагирует с вашим продуктом за время готовки, и в готовом продукте привкуса соды не будет. Гарантия 100%.

Эти несносные комары. Как с ними бороться

Советы бывалых | Просмотров: 656 | Комментариев: 0

Как избавиться от комаров в походе

Памятка по приправам

Народная мудрость | Просмотров: 551 | Комментариев: 0

У каждой уважающей себя хозяйки на кухне имеется не одна баночка со специями, а порою их количество исчисляется десятками… как не запутаться и вспомнить, что с чем сочетается лучше всего?

Советские рецепты

Рецепты повара | Просмотров: 560 | Комментариев: 0

Цепелины — вкусное блюдо из далекого СССР

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 ... 91-100 101-105

запомнить
Забыл пароль \| Регистрация

E-mail:[]
Пароль: